Nouvelles · La vente de gibiers sauvages sera autorisée dans dix restaurants du Québec

La vente de gibiers sauvages sera autorisée dans dix restaurants du Québec

Le gouvernement du Québec a décidé de permettre à dix restaurants dans la région de Montréal, Québec, Bas-du-Fleuve et de Charlevoix de proposer du gibier sauvage dans leur menu durant la période de chasse.

Ça permettra de mettre en valeur l’identité gastronomique du Québec.

Le chef copropriétaire réputé du restaurant l'Auberge des 21 de labaie, Marcel Bouchard, est déçu que la région ne fasse pas partie de ce projet pilote.

En Europe, le gibier est servi en restaurant depuis 40 ans.